セブンルール ステーキ丼|中村社長の旦那が「ひゃくしょくや佰食屋」発起人(10/30放送回)

10月30日放送のフジテレビ番組「セブンルール」今回(10/30)の主人公はステーキ丼専門店「佰食屋」のオーナー中村朱美(34)さんが登場!

ここは、必ず行列ができ、整理券がないと入店することすら叶わないといわれるほどの大人気店。ステーキ丼専門店(京都市右京区西院・阪急「西院」駅近く)のほかに、肉寿司専科(京都市中京区・阪急「河原町」駅近く)すき焼き専科(京都市下京区・阪急「河原町」駅近く)3店舗を展開。

ここではそんな人気店とオーナー・中村朱美(なかむらあけみ)さんの経歴やプロフィール、旦那さんが「佰食屋」(ひゃくしょくや)の生みの親?についてご紹介していきます。

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ステーキ丼専門店「佰食屋」(ひゃくしょくや)とは?|セブンルール(7ルール/10/30)

京都の観光地から少し離れた住宅街にある「佰食屋」を、“行列のできる人気店”に育て上げたオーナー・中村朱美さんが子育てしながら働くために選択した方法は「起業」

飲食店で働いた経験ゼロながら開業したステーキ丼専門店は連日超満員。元OLで2児の母のオーナーに密着。京都河原町にあるステーキ丼専門店「佰食屋」(ひゃくしょくや)とは?

 

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. 【国産牛ステーキ丼1080円★】 . . ヘルシーで美味しい国産牛の赤身をたっぷり使ったステーキ丼。赤身肉なのでカロリーも低く、鉄分もしっかり(*^^*) . . プラス54円でミニサラダやお味噌汁をつけることができます!しかもプラス540円で国産牛100%のハンバーグもつけることができます!お得です! . . ステーキ丼単品のテイクアウトは20円引き!しかもお電話でご予約できます★お電話は朝の9時半から受け付けております! . . これからの行楽シーズンにぜひご利用ください(*^^*) . . . #ステーキ丼 #京都ステーキ丼 #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #ひゃくしょくや #西院 #隠れ家ランチ #肉と米 #丼ランチ #肉ダブル #肉トリプル #ハンバーグ #ステーキ #京都定食 #テイクアウト #おうちごはん #持ち帰り #行列 #子連れランチ #こどもランチ #ファミリーレストラン #hyakushokuya #lunchkyoto #kyotorestaurant #steakbowl #hamburg #steak #takeout #takeaway

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店舗の詳しい立地や予約方法についてはこちらの記事で書いています。

ひゃくしょくや 予約方法|整理券の街ち時間や駐車場は?お弁当や通販はある?

2018.10.30

大人気店「佰食屋」をオープンしたきっかけは中村社長の旦那(夫)だった|セブンルール(7ルール/10/30)

オープンのきっかけは、中村さんの旦那さんの料理好きで、夜ごはんに作ってくれた「ステーキ丼」が美味しすぎたこと。

また、定年退職後にレストランをしてみたいという旦那さんの夢を知って、「やるなら子供がいないうちにしてみよう」と中村さんが提案をし、それが大人気店「佰食屋」を始めるきっかけで夫と一緒に資金をためて2012年9月に株式会社minittsを設立、同年11月29日(いい肉の日)に、一店舗目となる国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」(ひゃくしょくや)をオープンさせました。

そして今では、ステーキ丼のお店以外にも「すき焼き」と「肉寿司」の専門店も出されていて、3店舗のオーナーさんをされています。人気店を3店舗オーナーを務める中村朱美さん。料理関係をずっと突き進んできたのかと思っていたのですが、どうやらそれは違うみたいです。

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オープン当初の「佰食屋」から人気店になるまで|セブンルール(7ルール/10/30)

 

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・ 【阪急西院駅から徒歩5分】 ・ 国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」(ひゃくしょくや) 1日100食限定のお店です! ・ ヘルシーで美味しい国産牛の赤身をたっぷり使ったステーキ丼。赤身肉なのでカロリーも低く、鉄分もしっかり(*^^*) ・ ・ テイクアウトは御電話でご予約できます★ ・ ・ #京都 #ステーキ丼 #京都ステーキ丼 #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #ひゃくしょくや #西院 #隠れ家ランチ #肉と米 #丼ランチ #肉ダブル #肉トリプル #ハンバーグ #ステーキ #京都定食 #テイクアウト #おうちごはん #持ち帰り #行列 #整理券 #hyakushokuya #kyoto #lunchkyoto #kyotorestaurant #steakbowl #hamburg #steak #takeout #takeaway

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最初は売れない日が続き、1日で5人~10人しか客が来ないという日もあったようです。余った食材を泣く泣く廃棄する日も多かったのだとか。。。しかし、試行錯誤を重ねた結果、次第にその味と価格の安さが話題になっていきます!京都新聞など地元メディアやマスメディア、お客さんのSNSの力でもだんだんと知名度が上がっていき、今に至るようです。

 

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⌘ , , *佰肉屋肉寿司専科 , , にくにく、、肉❤︎❤︎❤︎ , 前回、整理券が終了してて残念 今回はlucky⤴︎ , , , 肉寿司3貫と肉茶漬けのセットに , , 私のNo.1は ローストビーフの肉寿司 , 肉茶漬け、もローストビーフがいっぱいのってるぅーーー✨ 出汁をかけて食べるんだけど なかなか美味✨ , , 美味しかったぁ〜💮 , , #佰肉屋肉寿司専科#ひゃくしょくや #京都ランチ #ローストビーフ #肉茶漬け #肉寿司 #まいうー #コスパ最高 #京都好きな人と繋がりたい #京都好き女子 #京都楽しい #そうだ京都行こう

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インスタグラムでも話題になっていますし、朝から行って、念願の!という声もありました。限定という言葉にも弱いですが、お肉にとても拘りがあるそうで、そちらも人気の理由のようですね。

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佰食屋(ひゃくしょくや)人気店のこだわりとは?|セブンルール(7ルール/10/30)

佰食屋(ひゃくしょくや)ではステーキ丼は牛もも肉を、ハンバーグにはそれ以外を、牛のバラ肉ともも肉をすき焼きに、「かいのみ」という希少部位ををサイコロステーキに使うなどのこだわりがあるようです。

また、佰食屋(ひゃくしょくや)のお肉は「高級ブランド黒毛和牛を父にもつ上質な国産牛」だそうで、低価格で美味しいお肉を提供することにこだわっているそうです。

新鮮なものを食べてほしいから、お店には冷凍庫がなく、毎日100人分の食材を仕入れ、100人に提供するようになっており、そうすることで、新鮮で作りたての美味しいお料理を提供することを実現しているみたいです。

また嬉しいことに、大人も小さなお子様も、みんなが安心して食べてほしいから、原材料は無添加、無化学調味料のものを提供しています

メニュー|人気店 佰食屋(ひゃくしょくや)セブンルール(7ルール/10/30)

国産牛ステーキ丼 ¥1,000+tax

国産牛おろしポン酢ステーキ定食 ¥1,100+tax

 

 

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. 【国産牛おろしポン酢ステーキ定食¥1188‼︎】 . . リピーターや常連さんたちから根強い人気なのがこのメニュー! . ステーキ丼と同じお肉ですが、別皿にして定食スタイルに。 . 大根おろしと自家製ポン酢で、あっさりとお召し上がり頂けます(*^^*) . . 糖質制限中の方も、ご飯を減らして肉ダブル(+864円)にされるなど、上手にこのメニューを活用されています♪ . . もちろんプラス540円(税込)で国産牛のハンバーグをつけることも出来ます! . . 平日は13時以降、土日は13時半以降なら待たずにお召し上がり頂けることが多いですので、お腹をすかせてお越しくださいませ〜*\(^o^)/* . . . . #ステーキ丼 #京都ステーキ丼 #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #ひゃくしょくや #西院 #隠れ家ランチ #肉と米 #丼ランチ #肉ダブル #肉トリプル #ハンバーグ #ステーキ #京都定食 #テイクアウト #おうちごはん #持ち帰り #行列 #子連れランチ #こどもランチ #ファミリーレストラン #hyakushokuya #lunchkyoto #kyotorestaurant #steakbowl #hamburg #steak #takeout #takeaway

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国産牛100%ハンバーグ定食 ¥1,000+tax

 

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・ 【ハンバーグ定食1080円★】 ・ ・ 国産牛100パーセントのハンバーグ!目指したのはホテルのハンバーグです(*^^*)✨ ・ ・ ステーキ丼を食べて頂いた方にはサービス価格でハンバーグ単品540円でご注文頂けます( ^ω^ )★ ・ ハンバーグは1日20個限定です! ・ ・ ・ #ステーキ丼 #京都ステーキ丼 #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #ひゃくしょくや #西院 #隠れ家ランチ #肉と米 #丼ランチ #肉ダブル #肉トリプル #ハンバーグ #ステーキ #京都定食 #テイクアウト #おうちごはん #持ち帰り #行列 #子連れランチ #こどもランチ #ファミリーレストラン #hyakushokuya #lunchkyoto #kyotorestaurant #steakbowl #hamburg #steak #takeout #takeaway

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※こちらは1日限定20食!

ついてくるお味噌汁ももちろんこだわりのもの!京都亀岡の老舗味噌店が伝統的な製法で作った、無添加の美味しい 赤みそを使い、上品に仕上げており、天然素材でしっかりダシをとり、不必要な調味料は加えていないんだとか!

 

こんなにもこだわっているのに、なんと単品で54円。良心的で、お子様連れにもとてもいいお店ですね。

整理券の行列や待ち時間や混雑状況は?|佰食屋(ひゃくしょくや)セブンルール(7ルール/10/30)

人気のため平日でも開店時間に行っても入れず、朝に行って整理券をもらう必要があるみたいです。公式ホームページに詳しい情報がありました。さらに詳しい情報はこちらの記事で書いています。

ひゃくしょくや 予約方法|整理券の街ち時間や駐車場は?お弁当や通販はある?

2018.10.30

*整理券について

お客さまの大切なお時間を、お店に並ぶ時間に費やしてほしくない。
そんな想いから始まった整理券制度。毎朝9時30分より整理券の配布を開始、お好きな時間を選んでご予約いただけます。

■当日の朝9時30分から配布を開始します。
■先着順で、お好きな時間帯の整理券をお受取りいただけます。
■代表者の方1名様につき、4名様分のお席のご予約が可能です。
■当日店頭でお名前とお電話番号をお伺いします。
■テイクアウトのみご利用の方は、お電話でのご予約ができますが、店内でお食事の お席のご予約はお電話では承っておりません。当日の整理券をお受け取りください。
■整理券をお受け取りになった後は、ご予約いただいたお時間にお戻りいただければ 大丈夫ですので、それまでの間、お買い物や観光をお楽しみください。

[引用:公式ホームページ

サービス・ホスピタリティ溢れるお店|人気店 佰食屋(ひゃくしょくや)セブンルール(7ルール/10/30)

SNSなどの口コミで、接客態度が良い、外国語に対応しているなどの声がありました。観光地として有名な京都ということもあり、外国人観光客の方が多く来店しているみたいですが、そんなときでも対応がしっかりできるというのも、ポイントが高いですよね。

おいしいお店でも店員さんの態度が悪いと嫌な気分になり、リピーターにつながるかというと、そうでもなく、良いにこしたことはないですよね!佰食屋(ひゃくしょくや)では、店員さんの対応の良さもコメントとして多く見られました。

サービス面では、、、

 

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・ 【お子様に白ごはん80g無料サービス開始のお知らせ★】 ・ ・ お子様(未就学児、小学校入学前)には、白ごはん80gを無料でサービスさせて頂くことになりました! ・ ・ 小さなお子様連れのご家族は、メニューを決める間やお料理が出てくるまでの間、お子様がグズってしまったり、お腹がすいて待てずに泣いてしまったりと、色々大変なこともあるかと思います。 ・ ・ 佰食屋で働いている人の半分はパパやママ。だからこそ、みんなの「こんなサービスあったらいいのに!」を反映しました(*^^*) ・ ・ お菓子やジュースはご飯の前にあげたくないご家庭もあるし、お料理が出てきても、熱すぎてすぐにお子様が食べられないことも多々。 ・ ・ そこで、誰でも食べられる、アレルギーの心配もない「白ごはん」を、お子様が「完食!」できる量で、お料理よりも先にお出しします!もちろん無料です★(1回限り) ・ ・ お子さまのご来店も歓迎ですので、ぜひお子さまも一緒に美味しいお肉とご飯を食べに来てください(*^^*)♪全店舗お子様用の食器もベビーチェアもあります! ・ ・ 子育てを頑張っている皆様に、たまには美味しい外食をお届けしたいから。ぜひご家族みんなで、佰食屋肉寿司専科に食べに来てくださいね(*^^*) ・ ・ ・ ・ #子連れランチ #肉寿司 #肉茶漬け #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #佰食屋肉寿司 #ひゃくしょくや #hyakushokuya #錦市場 #錦 #錦市場ランチ #錦市場食べ歩き #河原町ランチ #烏丸ランチ #四条ランチ #ファミリーレストラン #sushibeef #sushi_beef #kyoto #nishiki #nishiki_market #nishiki_ichiba #nishiki_lunch #lunchkyoto #kyotorestaurant #kawaramachi #kawaramachilunch #sushi #sushikyoto

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このようなサービスや、こだわりの食材を使っているのにリーズナブルなところや、”安全でおいしい”というママたちにも嬉しいことがたくさん!というのもサービスの良さですね。

そんなこだわりの人気店3店舗のオーナーの中村さん。どんな経歴の持ち主なんでしょうか、、、?

佰食屋(ひゃくしょくや)ステーキ丼のオーナー(社長)・中村朱美(なかむらあけみ)さん|セブンルール(7ルール/10/30)

中村さんの最終学歴は、京都教育大学教育学部卒業です。先生を目指していたのか、教員免許を持っているそうです。

大学卒業後はというと、専門学校の事務職として勤務されてたそうです。そして26歳の時、結婚を機に退職されました。

©公式サイトより

そこから、どんなステップを踏んで今のような飲食店オーナーになったのかなぁと調べてみると…自分でお店を出したのは、子育てと仕事を両立させるためで、自分がオーナーだったら、働き方は自分で決められる!という理由からでした。

自分でお店を出したのは、子育てと仕事を両立させるためで、自分がオーナーだったら、働き方は自分で決められる!という理由。とても行動力のある方ですよね~。

なので、飲食店では珍しく、長時間労働にならないように100食売れたら閉店というスタイルです。

中村さん自身、女の子と男の子のお子さんが2人おり、弟くんは2017年に脳性麻痺になって、少し右半身が動きにくいという情報がありました。心配ですが、毎日3回リハビリを頑張ってるそうです。

保育園への子供のお迎えは夫婦二人で行き、家事もいい感じで分担して、就寝時もみんな一緒のようです。家族が一番の優先で生活している感じで、子供たちにとっても夫婦としても、家族全体が温かい感じがして、素敵ですね~。
まさに理想の家族といえるでしょう。

まとめ

いかがでしたか?人気店オーナー 中村朱美さんについてのまとめでした。起業から大成功した中村さんですが、そのセブンルールとは何か、、、、ぜひチェックしてみてくださいね!

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