後藤直紀氏Wikiプロフィール|出身高校から世界一の焙煎士までの経歴,受賞歴,資格がちょっぴり苦い!

お酒よりコーヒー派必見!世界一の焙煎士後藤直紀(ごとうなおき)さんが、2月6日(火)20時57分~TBS「マツコの知らない世界」にご出演。「寒い冬にほっこり!冬を楽しむおうちコーヒーの世界!カフェや喫茶店に行かなくても大丈夫!世界一の焙煎士がおうちで飲めるおいしいコーヒー」を解説。福岡市出身という後藤直紀さん。パナソニックのコーヒー焙煎サービス「The Roast」企画では、綾瀬はるかさん、西島秀俊さんらと共演するなど大変、著名な方ですが、どのようにしてコーヒー焙煎士になっていったのか、出身高校や大学、経歴や資格、受賞歴などのキャリアがすごかったので、Wikipedia風にまとめました。また、後藤直紀さんのお店「豆香洞(とうかどう)コーヒー」はどこにある?豆はどこで買える?ネット通販もありますので、そちらの情報もまとめました。

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お酒よりコーヒー派必見!世界一の焙煎士後藤直紀(ごとうなおき)さん「マツコの知らない世界」に出演!

世界一の焙煎士後藤直紀(ごとうなおき)さんが、2月6日(火)20時57分~TBS「マツコの知らない世界」にご出演。「寒い冬にほっこり!冬を楽しむおうちコーヒーの世界!カフェや喫茶店に行かなくても大丈夫!世界一の焙煎士がおうちで飲めるおいしいコーヒー」を解説してくれます!

この方の情報によれば”映画界にファンの多いコーヒー”とのことすが、生みの親である後藤直紀さんとはどのような方なのでしょうか。

世界一の焙煎士後藤直紀(ごとうなおき)さんのプロフィール|経歴・受賞歴、資格、著書がすごかった!

パナソニックのコーヒー焙煎サービス「The Roast」企画では、綾瀬はるかさん、西島秀俊さんらと共演するなどコーヒー界では、大変、著名な方のようです。

後藤直紀(ごとうなおき)さんは、1975年神奈川県横浜市生まれ 福岡県福岡市育ち。


コーヒー豆通販【豆香洞コーヒー】職人こだわりの手作り珈琲店

福岡県立筑紫丘高等学校を卒業後、イベント会社勤務中コーヒーの焙煎を独学で学び、独立開業を目指し東京の老舗「バッハコーヒー」で田口護氏に3年間師事。現在は、「カフェ・バッハ」として東京都台東区に60年店を構える老舗。田口護氏が奥様と夫婦二人で経営するこのお店は、コーヒーの自家焙煎のほか、コーヒーと相性の良い、お菓子は「恋人」、パンは「夫婦」と考え、スイーツやパンの製造も行っています。

後藤直紀さんは、ここで焙煎理論・技術を中心に、素材や製品の検証技術、抽出の基礎理論だけではなく、経営に関する店舗運営やサービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを学びました。その後、1年間コーヒー教室の講師を務めながら無店舗でコーヒーの豆を販売。

ついに2008年6月 、自身の一号店となる「豆香洞コーヒー」を地元、福岡県大野城市白木原にオープン。資格や、各受賞暦は、下記の通り。数々の優勝経験もあり、2013年 フランスで開催された世界大会で、優勝するなど、それらが腕が確かなことを物語っていますね。また、著書には、『All About Roasting』作者Lulu Wang 共著Tim Wendelboe, Naoki Goto, Caitlin McCarthy-Garciaがあります。

保有資格

■全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定 コーヒー鑑定士
(商品設計マスター・生豆鑑定マスター・品質管理マスター)
J.C.Q.A. Certified Master in Coffee
■CQI認定 Qグレーダー
Coffee Quality Institute Certified Q Grader

■アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定 カップ審査員

Specialty Coffee Association of America Certified Cupping Judge

■日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定 アドバンスドコーヒーマイスター

Specialty Coffee Association of Japan Certified Advanced Coffee Meister

■SCAJ認定 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ味覚審査員

受賞歴

・2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)日本代表」 優勝
・2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012」  優勝
その他
・2015年 「ローストマスターズチャレンジ2015(九州チーム)」  優勝
・2012年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012」  全国8位
・2010年 「ローストマスターズチャンピオンシップ2010(九州チーム)」  優勝
・2010年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」  全国6位
・2009年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009」  全国3位

では、続いて、後藤直紀さんのお店「豆香洞(とうかどう)コーヒー」はどこにある?豆はどこで買えるのかについて調べてみました。

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後藤直紀さんのお店「豆香洞(とうかどう)コーヒー」はどこにある?豆はどこで買える?

お店については、こちらの記事でまとめています。

後藤直紀さん豆香洞(とうかどう)コーヒー豆どこで買える?ネット通販やワンコイン教室もあり!

2018.02.06

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